La elección de los colores y el mobiliario en un restaurante juegan un papel fundamental para crear un ambiente acogedor y agradable para los clientes. El color tiene un impacto directo en las emociones y el comportamiento humano, por lo que es importante seleccionar las combinaciones adecuadas que se ajusten al tipo de negocio y atraigan a los comensales.
La importancia de los colores en los restaurantes
Según Ileana Luna Peralta, jefa de taller en el despacho de arquitectura DUH-ART Design, los colores en los restaurantes se eligen en base a la identidad gráfica del negocio y a sus efectos psicológicos. Algunos colores transmiten relajación y paz, lo que hace que los clientes se sientan cómodos y pasen más tiempo en el establecimiento, lo que a su vez puede aumentar el consumo.
Por otro lado, algunas franquicias o negocios de comida rápida prefieren utilizar colores como el rojo y el amarillo, ya que estos colores aumentan la presión arterial y pueden hacer que los clientes coman más rápido y se vayan pronto.
De acuerdo con estudios sobre la psicología de los colores, el 87% de las personas afirman que el color es determinante a la hora de realizar una compra. Por lo tanto, tener una paleta de colores bien combinada en tu restaurante, que se ajuste al mobiliario y al menú, puede ser clave para el éxito del negocio.
La pandemia ha generado cambios drásticos en la forma en que los restaurantes presentan sus menús. Muchos establecimientos han optado por utilizar menús digitales que los clientes pueden consultar o descargar mediante códigos QR, debido a la tendencia de evitar el contacto físico.
Ileana Luna comenta que la experiencia de elegir qué comer es diferente cuando se consulta un menú digital en comparación con uno impreso. Al diseñar un menú digital, es importante considerar las medidas de las pantallas de los dispositivos móviles, ya que son los más utilizados para consultar los menús en la actualidad.
Además, es necesario tener en cuenta los colores digitales, ya que se ven de manera diferente en una pantalla en comparación con una impresión física. Cada color debe estar en armonía con la identidad visual del restaurante para crear una experiencia coherente.
La relación entre el mobiliario y los colores
Los colores son una herramienta de comunicación poderosa que influye en la percepción y los hábitos de los usuarios dentro de un espacio. Durante los últimos meses, algunos restaurantes han optado por utilizar paneles y barreras vegetales para delimitar los espacios y crear burbujas sociales.
Andrés Huesca, project manager de la empresa HONT Real Estate, comenta que muchos restauranteros están adaptándose a los cambios generados por la pandemia. El mobiliario que antes se utilizaba exclusivamente en el interior ahora se está utilizando también en los espacios al aire libre, como las banquetas. Además, el uso de plantas y elementos vegetales se ha convertido en una tendencia para crear barreras físicas que también resulten agradables para los comensales.
En el entorno de la restauración, es importante destacar y diferenciarse de la competencia. Tener un concepto restaurantero que integre la experiencia culinaria con la arquitectura, el interiorismo y el diseño gráfico puede marcar la diferencia en un mercado altamente competitivo.
La psicología del color en los restaurantes
La psicología del color analiza los efectos que los colores tienen en el comportamiento humano. Según Ileana Luna, los colores pueden influir en el hambre, la sed y el confort de los clientes, dependiendo del tipo de restaurante.
¿Cómo elegir la combinación de colores ideal según el tipo de restaurante?
Para un restaurante saludable y fresco, los colores verdes y cafés son una opción lógica, ya que transmiten un ambiente relajado. Sin embargo, estos colores no serían adecuados para un bar o un pub.
Los colores claros, como el blanco, transmiten amplitud en los espacios y pueden hacer que los clientes se queden más tiempo. El blanco es un color asociado con la sabiduría, la pureza y la honestidad, por lo que es ideal para restaurantes elegantes y de alta gama.
Los colores rojo y amarillo son ampliamente utilizados en las cadenas de comida rápida, ya que estimulan el apetito y la rapidez en el consumo. Sin embargo, cuando se combinan con colores naranjas y cafés, también pueden asociarse con restaurantes de lujo.
Los tonos azules y púrpuras están relacionados con la calma y la relajación, pero también pueden disminuir el apetito. Por lo tanto, se pueden utilizar como acentos en un restaurante, pero no como colores predominantes.
¿Qué color es bueno para un negocio de comida?
La psicología del color es especialmente relevante en los negocios de comida, ya que los colores pueden influir en nuestra percepción del sabor y en nuestro apetito. Según Color Marketing Group, cerca del 85% de las personas eligen un producto en función del color.
Rojo
El color rojo atrae la atención rápidamente, evoca emociones fuertes y aumenta el apetito. También se asocia con la pasión, la intensidad y el amor. La visión del color rojo puede provocar la secreción de adrenalina, lo que acelera la respiración, el pulso y la presión sanguínea. Por esta razón, el rojo es utilizado en restaurantes y cadenas de comida rápida para estimular el apetito y aumentar la rotación de las mesas.
Naranja
El color naranja estimula los sentidos y puede fomentar las ventas en diferentes áreas de comedor. También se asocia con un buen valor, por lo que puede influir en que los clientes gasten más dinero.
Amarillo
El color amarillo induce a comer rápido, por lo que es utilizado en muchas cadenas de comida rápida. Al comer más rápido, los clientes pueden querer comer más y abrir paso a otros clientes dentro del local.
Verde
El color verde se asocia con la comida saludable, fresca y de buen gusto. Es utilizado para transmitir una sensación de salud y bienestar en los restaurantes.
Azul
El color azul suprime el apetito y reduce el hambre, por lo que no es muy utilizado en la industria de la restauración. Sin embargo, algunos tonos de azul, como el púrpura, pueden encontrarse en alimentos naturales como las bayas o las verduras.
Elegir los colores adecuados en un restaurante puede influir en el comportamiento de los clientes y en el éxito del negocio. Tener en cuenta el tipo de restaurante, la identidad visual y los efectos psicológicos de los colores para crear una experiencia única y atractiva para los comensales.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a La psicología del color en restaurantes: influencia en el comportamiento del cliente puedes visitar la categoría Psicología.